Bankiet

Bankiet jest przyjęciem organizowanym przeważnie z okazji uroczystości rodzinnych, osobistych, uroczystych przyjęć osobistości. Pretekstów do wydania bankietu może być wiele, ze względu na przebieg rozróżnia się:

Bankiety zasiadane to najwyższa forma stosowanych przyjęć. Przyjęcia te organizowane są z okazji wesel, otwarcia zjazdów, targów, wystaw, jubileuszów. Cechą charakterystyczną bankietu zasiadanego jest to, że ma on jeden zestaw bardziej wyszukanych dań, szczególną uwagę poświęca się sporządzeniu planu rozsadzenia gości oraz samemu planowi bankietu.

Bankiet amerykański stanowi połączenie bankietu zasiadanego z angielskim. Bankiet taki organizuje się z okazji uroczystości, która ma charakter zamknięty np. w czasie konferencji, narad, zjazdów. Lokal podzielony jest na części, w której największą z nich przeznacza się by zapewnić uczestnikom swobodę przemieszczania się i spotykania. W Sali wydzielonej na konsumpcje stoły powinny być ustawione w taki sposób by wszyscy uczestnicy siedzieli przy jednym zastawie stołów.

Bankiet angielski jest odmianą obiadu urządzanego w godzinach popołudniowych. Cechą charakterystyczną tej formy przyjęcia jest przygotowanie stołów jako bufetu. Bankiet angielski w porównaniu z bankietem zasiadanym ma charakter mniej uroczysty menu natomiast powinno być bardziej różnorodne.

Przykładowe menu

ZIMNE PRZEKĄSKI
  • Melon rolowany z szynką parmeńską w towarzystwie rukoli i octu balsamicznego
  • Szaszłyczki z mini mozarelli i pomidorków koktajlowych
  • Roladki szynkowe, faszerowane masą chrzanową
  • Roladki szynkowe faszerowane szparagiem
  • Roladki z szynki dojrzewającej z melonem
  • Tymbaliki z drobiu
  • Figi z szynką parmeńską
  • Carpaccio z łososia
  • Łosoś wędzony podany na tostach
CIEPŁE PRZEKĄSKI
  • Szynka pieczona w ziołach
  • Plater mięs pieczonych (schab, karczek, drób faszerowany)
  • Smażone krewetki na ostro aromatyzowane czosnkiem
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Pierogi z mięsem
  • Brokuły z sosem serowym
ZUPA
  • Rosół domowy z makaronem
  • Bulion na białym winie
  • Krem brokułowy z ciastem francuskim
  • Zupa cebulowa z grzankami
  • Zupa z zielonych szparagów
  • Krem jarzynowy
DANIA GŁÓWNE Z DROBIU
  • Filecki z kurczaka faszerowane suszonym pomidorem, serem pleśniowym
  • Skrzydełka z kurczaka marynowane w rozmarynie, oliwie i soku z cytryną
  • Warkocze drobiowe z sosem serowym
  • Pierś z kurczaka z ananasem zapiekana w serze, polana białym winem
DANIA RYBNE
  • Filet z pstrąga w koperkowym sosie
  • Roladki z łososia z puszystym serem
  • Ryba po grecku
  • Łosoś w sosie koperkowym
  • Filet z pstrąga ze szpinakiem zapiekany serem
  • Pstrąg w migdałach
DANIA Z WIEPRZOWINY/WOŁOWINY
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym
SERY
  • Sery twarde, wędzone, pleśniowe w kompozycji z owocami
PASZTETY
  • Pasztet staropolski
  • Pasztet ze śliwką
SAŁATKI
  • Sałatka z wędzonego kurczaka
  • Sałatka z grillowanego bakłażana, cukinii, papryki
  • Sałatka z melonem, szynką parmeńską
  • Sałatka z brokułami
  • Sałatka z szynką, żółtym serem, ananasem
Dodatkowo pomagamy zorganizować:

- kwiaty - dodatkowy wystrój sali - obsługę kelnerską - zaproszenia ślubne

- winietki na stół - etykiety na ciasto - plan stołów