Cocktail Party
Jest popularną, często stosowaną formą organizowania przyjęć okolicznościowych dość proste do przygotowania, nie wymagające specjalistycznego sprzętu gastronomicznego, stosunkowo tanie. Może być zaaranżowane jako samodzielne przyjęcie lub stanowić wstęp do obiadu czy kolacji. Najczęściej odbywa się późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem. Serwowana jest szeroka gama przekąsek zimnych (cold canapes), gorących (hot hors d`oeuvres) oraz napoje alkoholowe, bezalkoholowe. Przyjęcia typu cocktail party trwają 2 - 3 godziny.Wyróżniamy w niej dwa rodzaje serwisu w czasie przyjęć cocktail party:
Butler Style – najpopularniejsza forma cocktail party, w której serwowana jest gama przekąsek zimnych i gorących w ilości ok. 6-8 przekąsek na jedną osobę w czasie godziny. Wszystkie przekąski są starannie dobrane, tak aby mogły być spożywane bez talerzyków za pomocą jednej ręki. Kelnerzy podają napoje: piwo, long-drinki, wino, czyste alkohole oraz napoje bezalkoholowe także o różnorodnym wyborze. Przekąski obnoszone są przez kelnerów na pięknych metalowych tacach. Znakiem końca cocktail party są podawane słodkie pralinki, ciasteczka cocktailowe oraz szpadki z owocami, a także zmieniają smak gości powstały po wytrawnych przekąskach.
Buffet Style – bardziej ekskluzywna i awangardowa forma cocktail party, ale co za tym idzie dużo droższa. Dodatkowo serwowane są tzw. Finger food wzbogacone o sałatki, owoce morza, sery i mięsa. Potrawy rozstawione są na bufetach, kelnerzy częstują gości napojami oraz zbierają brudne naczynia.
Przykładowe menu
ZIMNE PRZEKĄSKI
- Melon rolowany z szynką parmeńską w towarzystwie rukoli i octu balsamicznego
- Szaszłyczki z mini mozarelli i pomidorków koktajlowych
- Roladki szynkowe, faszerowane masą chrzanową
- Roladki szynkowe faszerowane szparagiem
- Carpaccio z łososia
- Łosoś wędzony podany na tostach
- Plater mięs pieczonych (schab, karczek, drób faszerowany)
- Smażone krewetki na ostro aromatyzowane czosnkiem
- Mini pizze
- Kurczak w sezamie
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Pierogi z mięsem
- Brokuły z sosem serowym
- z serem ementaler i winogronami
- z serem camembert truskawką i brzoskwinią
- z kabanosem, cebulką perłową i kaparem
- z łososiem wędzonym, świeżym ogórkiem i limonką caprese
- z salami, czarną i zieloną oliwką
- z krewetkami
- z mini mozzarellą, pomidorkami cherry, czarnymi oliwkami
- z jajkiem przepiórczym i kawiorem czarnym
- z krewetkami koktajlowymi i wiórkami ze świeżego ogórka
- złososiem wędzonym i świeżym koperkiem
- z pastą serowo-paprykową
- z pastą serowo-koperkową
- z szynką pieczoną i grillowaną papryką
- z ementalerem, kiwi i mandarynką
- z salami, czarną oliwką i parmezanem
- z serem camembert i winogronami
- z serem i orzechem włoskim
- z pastą z tuńczyka i czerwoną cebulą
- jarzynową
- caprese
- z kurczakiem
- jarzynową
- caprese
- z kurczakiem
- Sałatka jarzynowa
- Sałatka z wędzonego kurczaka
- Sałatka z pomidorami, mozarellą, awokado
- Sałatka grecka
- Sałatka z szynką, serem żółtym, ananasem
- Sałatka brokułowa
Dodatkowo pomagamy zorganizować:
- kwiaty - dodatkowy wystrój sali - obsługę kelnerską - zaproszenia ślubne
- winietki na stół - etykiety na ciasto - plan stołów